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山頭火の日記にも記されているように、この八代・日奈久は、
とれたてで活きの良い海の幸や旬を感じる山の幸が豊富で、
最高の食を楽しめる地です。
また、直径が20〜30cm、重さが2kg近くもある晩白柚、
昔ながらの家庭の手法で作られる名物日奈久ちくわなど、
豊かな自然が育てた特産品も有名です。
あたらし屋では、オーナーシェフが心を込めて、
できる限り季節の食材、地元産の食材にこだわり、
お客様を味と心でおもてなしいたします。
ご旅行やビジネス、気軽な温泉付きランチ・ディナー、
同窓会やご家族のお祝い、法事などに
どうぞ当館をご利用下さいませ。
2010年4月より 選べるご飯、始めました！
ヘルシーメニュー【もちもち酵素玄米】
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あたらし屋旅館では、お客様のご予算とご希望に合わせて、3つの基本宿泊プランをご用意しています。素材の旬に合わせて、献立は季節ごとに変わります。
＜例＞
| A |
8,550円 |
前菜（キス南蛮、タコのやわらか煮、もずく酢）、ハモの梅肉酢、蓮根饅頭、茶碗蒸し、季節の魚と野菜の天ぷら、季節の炊込みご飯（水俣産の栗）、ハモの松茸汁、季節のデザート（荒尾産の新高） |
| B |
10,650円 |
A＋自家製カニの甲羅焼 |
| C |
12,750円 |
B＋車エビのおどり＋ガザミ |
※上記は2009年9月末の献立例です。旬に合わせ、献立は季節ごとに異なります。
※温泉付きランチプラン（1,500円）、ディナープラン（2,500円）もございます。
※上記料金は、2名以上の消費税・入湯税込みの1泊2食料金（お一人あたり）です。
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■「火流の彩」（ひなぐのいろ） |
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やわらかく煮た八代産のタコやアサリを、野菜と一緒に特製和風だしで炊き込んだご飯です。
色とりどりの野菜と魚介類が見た目にもおいしく、日奈久の古い呼称「火流」と「彩り」にちなんで「火流の彩」（ひなぐのいろ）と名づけました。
テルサ熊本の土山支配人にアドバイスをいただいて2007年に生まれた、日奈久の新しい名物料理です。ぜひご賞味ください。
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| ■ハモ料理 |
日奈久温泉の眼前に広がる八代海や球磨川河口の海では、ハモやキス、太刀魚、ガラカブ（アラカブ）、ハマグリやアサリなど、季節ごとの海の幸をもたらしてくれます。
あたらし屋旅館では、四季折々、できるだけ旬のお料理のご提供を心がけております。
夏から初秋にかけては、地元天然ハモがお楽しみいただけます。（写真は一例） |
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| ■穴子蒸し寿司 |
八代海で捕れた身の締まった新鮮な地の穴子を、特製のたれで煮込み、主人オリジナルのあわせ酢で寿司めしを作り、せいろに敷き詰めた上に錦糸玉子と穴子をのせ、蒸し上げます。
（季節によって「炊き込みご飯」に変わることがございます。事前にご確認下さい） |
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| ■蓮根饅頭 |
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熊本名産の蓮根を擦り下ろし、八代海の海老、山の木耳・人参を葛粉で、主人自ら一時間余りをかけて、丹念に練り合わせます。
お客様に最も美味しく味わって頂ける大きさに仕上げ、蒸した後に天然の植物油で狐色に揚げ、蟹身入りの特製餡をたっぷりかけて、最後に白髪葱ときざみ海苔をまぶし、熱々のうちにお召しあがり頂いております。
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| ■選べるヘルシーメニュー！もちもち酵素玄米 |
お客様の健康を第一に考えて・・・。
2010年４月より、お客様のご希望に応じて【酵素玄米】または通常のご飯からお選びいただけるようになりました。
炊く際に工夫を重ねた当館の玄米は、「特有のにおいが少なく、もちもちしておいしく食べられる」と好評です。
できるだけご予約の際に、「酵素玄米定食」とお申し付け下さい。
＜以下からお選びいただけます＞
◆温泉付きお食事（ランチ・ご夕食）のお客様
白米、または酵素玄米
◆お泊まりのお客様
通常のご飯（炊き込みご飯または穴子蒸し寿司）、または酵素玄米
玄米には、タンパク質やビタミンＢ1、食物繊維などが豊富に含まれています。代謝の促進、疲労回復、便秘解消だけでなく、高脂血症やコレステロール低下など成人病の予防にもつながります。
「旅先でも健康に気を使いたい」「普段の玄米食を、旅先でも続けたい」
そんな女性のお客様、ご年配のお客様、ぜひ一度お試し下さい。 |
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